研究：并非所有“欧米加”都好

    根据在美国进行的这项最新研究，含有欧米加－3脂肪酸的食用植物油对健康有益，它能降低心脏病风险，提高注意力，并对遭受风湿性关节炎等慢性炎症折磨的人有帮助，它们或许还有助于预防早老性痴呆。

    然而，并不是所有“欧米加”都对你有好处。虽然欧米加－6脂肪酸有助于降低血液胆固醇的水平，但是这些研究人员发现，如果摄入过多葵花籽油等富含欧米加－6脂肪酸的食用油，将会产生反效果，有可能会让形成早老性痴呆的风险增加到原来的两倍。

    植物油中都含有这些类型的脂肪酸，但是含量各不相同。一般我们摄入的欧米加－6(多来自植物油、鸡肉和加工食品)太多，而欧米加－3(常见于鱼油、坚果、种子和少量植物油)的摄入量不足。欧米加－3和欧米加－6都属于多不饱和脂肪酸，另外还有两种类型，单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。

　　解读：必须适度摄入

    任何类型的油或脂肪酸都能帮助身体吸收可溶于油脂的维生素(A、D、E和K)，产生性激素。但是适度摄入对健康非常重要。

    食用过量饱和脂肪酸后，血液胆固醇的水平会升高，患心脏病风险升高。

    摄入适度的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸对健康有益，因为它们能降低血液胆固醇水平。多不饱和脂肪酸有助于细胞膜保持弹性和渗水功能，允许营养物质进入细胞，并有利于代谢。但是我们食用的多不饱和脂肪酸的数量和均衡度也非常重要。

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