专家称体外培养可能造成细胞变异

　　美国与荷兰的科学家们进行的“人造肉”实验引起了科学界广泛关注。许多学者认为该实验的焦点应该扩展，例如是否能通过这种“人造”方式，大规模制造人体肌肉或组织用于临床医学。对此，国内知名专家、上海组织工程研究与开发中心的周广东教授告诉记者，大规模繁育人造肉的可能性很小，至少在目前来讲，几乎是难以做到的。

　　“所谓动物细胞与组织培养，是从动物体内取出细胞或者组织，模拟体内的生理环境，在无菌、适温和丰富的营养条件下，使离体细胞或者组织生存、生长并维持结构和功能的一门技术。”周广东教授表示，“但是想要大规模的繁育人造肉不太可能。”

　　周教授告诉记者，想要人工培育出的动物的肌肉，要把从动物身上切下的整块肉分散成单个肌肉细胞再进行增值繁育。但是由于整块组织中的肌肉细胞相对较少，因此取一斤肉只能获得少部分的肌肉细胞。想利用这些肌肉细胞再培育出一斤肌肉，那么就需要这些肌肉细胞进行大量的增值。科研人员在实验中发现，正常的细胞在体外培养超过15代以后，细胞发生变异转化成肿瘤的可能性非常大，但肌肉细胞本身的增值能力有限，因此在培育的过程中就要用到晚期的细胞，而使用这种细胞只能产生两种结果，一种就是已经老化的细胞死去，另一种能够就是细胞发生癌变。